主食

さつまいもと鶏肉のピリ辛煮

家庭菜園でたくさんさつまいもが採れたので、何か作りたいと

家庭菜園で採れたさつまいも、たくさんあるから何か料理に使いたいと思い

 

目にした雑誌で奥薗壽子さんのさつまいもと鶏肉のレシピを発見

 

さつまいも料理を作ってみました。

さつまいもと鶏肉のピリ辛煮のレシピ

①Aのたれを作る。

②一口大に切ったサツマイモを水にさらし、でんぷんを取る。

③一口大に切った鶏肉に塩¼をもみこみ、小麦粉をまぶします。

④熱したフライパンにごま油を落とし、鶏肉を皮から焼きます。

⑤鶏肉がこんがりしたらサツマイモと水100ccを入れて蓋をし、弱火で10分ほど蒸して煮ます。

⑥サツマイモがやわらかくなったら Aを入れて強火にして水気を飛ばしながら絡めます。

⑦できました!

ホクホク食感がたまらないさつまいもは、蒸すことでこんなにも美味しさが増すのか!とちょっと感動。

豆板醤の辛みがアクセントになり、何度もご飯をおかわりしてしまいました。

 

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